健脾益气、祛湿消肿 推荐这道春季祛湿汤

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原标题:春季祛湿汤

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾益气、祛湿消肿

推荐人群:一般人群均可食用,尤其是脾虚体湿的人。

材料:五指毛桃50克、薏米30克、茯苓30克、眉豆20克、瘦肉200克、生姜3片。(3~4人量)

烹调方法:先将五指毛桃、薏米、茯苓、眉豆洗净后稍加浸泡,瘦肉洗净,切大块,生姜切薄片;将所有的材料放入锅内,加入2000毫升清水,大火煮沸后转中小火煲约1个小时,加入食盐调味食用。

汤品点评:五指毛桃又称南芪,有益气的作用,有助于春天阳气上升,虽比黄芪的益气效果差一点,但不如黄芪温燥,不易上火,且气味芬芳,还兼具祛湿通络的功效,非常适合煲汤。薏米、茯苓、眉豆是家庭常用的健脾祛湿的食材,将五指毛桃与它们相配,有较好的健脾益气、祛湿消肿的作用,适合于一般人群日常保健,尤其是脾虚体湿人群,同时对于春季、回南天祛湿亦是不二的选择。

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